Circular Mondays: neue Wege zur Kreislaufgastronomie

Stellen Sie sich einen Tisch mit Menschen unterschiedlicher Herkunft vor, die an einem Herbstmontagabend über die Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelwertschöpfungskette diskutieren. Fügen Sie einen Pionier des Reisanbaus in der Schweiz hinzu, der mit Begeisterung seine Erfahrung, Erfolge und Herausforderungen teilt, das Ganze mit einem leckeren Essen untermalt. Schon haben Sie einen Eindruck des ersten Circular…